Cucina thailandese

La cucina thai è una delle cucine con più spezie, più saporita e piccante. Correttamente definita l'insieme di 4 cucine regionali: Thailandia settentrionale, Thailandia nordorientale (Isan), Thailandia centrale, e Thailandia meridionale. Il cibo della Thailandia è conosciuto in tutto il mondo per i suoi sapori unici, il livello di spezie presenti nei piatti, il piccante e le fragranze. Anche se i piatti escono già molto saporiti dalla cucina, ce ne sono alcuni che spesso si può aggiungere un altro po' di condimento per renderli veramente straordinari!

Viene preparato bilanciando cinque sapori: il dolce, l'aspro, il salato, l'amaro in minima parte ed il piccante, che è la sua principale caratteristica e che ha contribuito a renderlo ancora più conosciuto in tutto il mondo. Ad esempio, vi è una forte presenza sulla tavola thailandese dei chili.

La cucina thailandese è molto influenzata da tradizioni culinarie provenienti da altri paesi, come quella cinese da cui sono state riprese l'anatra, il riso cotto a vapore e le omelette ripiene di carne di maiale, o come quella araba da cui è stato acquisito il "satay", ovvero lo spiedino di agnello, o come quella indiana da cui deriva l'uso del curry e del latte di cocco.

Saluti

ciao: Sa wat deeka

Grazie: Kawp Koon ka

Arrivederci: lah gorn

La Thailandia, oltre che per la bellezza dei suoi posti e per la sua affascinante storia, è considerata un vero e proprio "paradiso", anche in virtù della sua tradizione culinaria. Dalla capitale Bangkok, alle città balneari del sud, fino ai villaggi che sorgono lungo i numerosi fiumi, la cucina thailandese è tanto ricca quanto varia, come la sua cultura. Il tipico piatto thailandese è capace di abbinare sapori, consistenze, colori ad una decorazione curata e dettagliata. Parte del piacere che si ha nell'assaggiare un piatto thai, infatti, deve provenire anche dall'aspetto estetico e dalla bellezza della sua presentazione, poiché come sostiene questo popolo "bisogna mangiare anche con gli occhi".

In Thailandia tutte le portate previste vengono servite a tavola contemporaneamente e condivise tra tutti i partecipanti. Il piatto principale è senza dubbio il riso: servito insieme ad altre pietanze principali o da solo, rappresenta l'alimento cardine della cucina thailandese, tanto che un detto popolare afferma: "Finché c'è riso nei prati e pesce nei fiumi, la gente sarà felice". Il più diffuso è sicuramente il riso thai, comunemente chiamato dagli altri paesi "il riso profumato di gelsomino"; i chicchi di questo riso prima della cottura ricordano quelli del riso basmati indiano, una volta cotti diventano soffici e bianchi e vengono abbinati a qualsiasi altra pietanza. Piatto popolare, sempre a base di riso, è il "Khao Pad" o riso fritto, cucinato friggendo il riso già precotto insieme a verdure, pesce o carne.

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